Представляем вам Чокоторту — изысканный аргентинский десерт, похожий на тирамису, только проще в приготовлении

Если вы поклонник тирамису, итальянского слоеного десерта, ставшего популярным в 1980-х годах, то вам непременно понравится чокоторта. Этот аргентинский рецепт представляет собой слоеное шоколадное печенье с воздушной, муссообразной начинкой из дульсе де лече (южноамериканской молочной карамели, ставшей международной сенсацией за последнее десятилетие) и сливочного сыра. Затем десерт охлаждают до тех пор, пока слои не соединятся идеально ровно. Все подумают, что вы провели часы на кухне, формируя и раскатывая тесто для получения тонких и нежных слоев, хотя на самом деле приготовление занимает всего несколько минут.

Тирамису появился раньше чокоторты, которую создала Марите Мабраганья для бренда Bagley, чтобы продавать их шоколадное печенье под маркой Chocolinas. Однако неудивительно, что в Аргентине, где итальянское влияние в кухне очень заметно, есть десерт, так похожий на тирамису. Чокоторта — любимое лакомство многих, и её часто подают на дни рождения и семейные торжества. В этом году чокоторте исполнилось 50 лет — 5 июня, в день, когда этот десерт отмечается в Аргентине.

Почему вам это понравится

Десерт, не требующий больших усилий, но с отличным результатом. Вам понравится, что вы можете приготовить что-то вроде изысканного многослойного торта, приложив к этому минимум усилий. Выпечка не требуется! Поскольку он похож на тирамису, все, что вам нужно сделать, это приготовить начинку, обмакнуть печенье, выложить слои и охладить до застывания.

Основные ингредиенты шоколадного торта

Шоколадное печенье: Для приготовления этого очень простого десерта, не требующего выпечки, вам понадобится качественное шоколадное печенье без начинки и покрытия. В Аргентине предпочтительная марка — Chocolinas, и его легко найти в магазинах Латинской Америки или заказать онлайн. Вы также можете использовать шоколадное печенье Goya Chocolate Maria, шоколадные крекеры Грэма или даже шоколадное печенье Digestive. Результат будет одинаково вкусным, так что выбор за вами!

Дульсе де лече: Покупайте самое густое дульсе де лече, какое только сможете найти. Мои любимые марки — San Ignacio и Veronica (обе из Аргентины).

Растворимый эспрессо: вы можете использовать Cafe Bustelo, Ferrara Instant Espresso, Medaglia D’oro или Nescafé Gold Espresso.

Полезный совет

Консистенция сгущенного молока и сливочного сыра может различаться в зависимости от марки, поэтому, если начинка кажется слишком густой и плохо распределяется, добавляйте по 1 столовой ложке жирных сливок, взбивая за раз, пока она не станет достаточно жидкой. А если она слишком жидкая, добавляйте по 1 столовой ложке сгущенного молока, взбивая за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.