Спустя десятилетия связь между употреблением сладких напитков и повышенным риском развития гипертонии подтвердилась

Раньше считалось, что высокое кровяное давление — это проблема среднего возраста. Но, учитывая, что примерно у каждого седьмого ребенка и подростка в США уже проявляются признаки этого заболевания, новое крупное исследование указывает на знакомый источник, скрывающийся на виду: сладкие напитки, в том числе 100-процентный фруктовый сок, которые долгое время были неотъемлемой частью детского рациона.

Исследование, опубликованное в журнале Circulation, отслеживало более 25 000 американских детей и подростков в возрасте от 9 до 16 лет в течение до 25 лет и показало, что регулярное употребление сладких напитков связано с более высоким риском развития гипертонии в более позднем возрасте. Употребление целых фруктов, несмотря на то, что они также содержат фруктозу, подобной связи не показало.

Результаты исследования показывают, что форма, в которой содержится сахар, может иметь такое же значение, как и сам сахар.

Источник имел большее значение, чем количество

Исследователи изучили, как различные пищевые источники фруктозы связаны с риском развития гипертонии.

Они сравнили подслащенные сахаром напитки — включая газировку, фруктовые пунши, лимонады, холодный чай, спортивные напитки и другие негазированные фруктовые напитки — со 100-процентным фруктовым соком и целыми фруктами, такими как яблоки, апельсины, бананы, виноград, груши, дыни, клубника, персики и манго.

Одним из наиболее поразительных результатов стало то, что общее потребление фруктозы не было связано с гипертонией. Однако картина изменилась, когда исследователи изучили источники фруктозы.

Участники, которые ежедневно употребляли две или более порций сладких напитков, имели на 52 процента более высокий риск развития гипертонии, чем те, кто употреблял их реже трех раз в неделю. Одна порция определялась как банка или стакан объемом 12 унций (около 350 мл).

Среди сладких напитков наибольший риск представляли газированные напитки и спортивные напитки.

Также была выявлена ​​взаимосвязь между употреблением фруктового сока и риском развития высокого кровяного давления. У тех, кто выпивал 1,5 или более порций 100-процентного фруктового сока в день, риск был на 35 процентов выше, чем у тех, кто выпивал менее одной порции в неделю. Одна порция фруктового сока эквивалентна стакану объемом 8 унций (около 240 мл).

Напротив, употребление целых фруктов не было связано с повышенным риском гипертонии.

Полученные результаты носят наблюдательный характер, то есть они показывают взаимосвязь, а не являются прямым доказательством того, что эти напитки вызывают высокое кровяное давление, однако закономерность сохранялась даже после того, как исследователи скорректировали данные с учетом других факторов.

Что же изменило ситуацию?

Контраст между соком и целыми фруктами указывает на все более важную концепцию в питании: свойства продуктов питания не всегда можно понять, просто взглянув на содержащиеся в них питательные вещества.

«Источник и структура — способ потребления фруктозы — важнее, чем сам питательный элемент — фруктоза», — сказала Васанти Малик, доцент медицинского факультета Темерти в Университете Торонто и ведущий автор исследования, в интервью изданию The Epoch Times.

Сладкие напитки и даже 100-процентные фруктовые соки отличаются от соков из целых фруктов.

Кара Сидман, зарегистрированный диетолог-нутриционист и вице-президент по науке в компании Resbiotic, рассказала изданию The Epoch Times: «Цельные фрукты содержат клетчатку, воду, полифенолы, витамины, минералы и клеточную структуру, которые замедляют пищеварение и снижают нагрузку глюкозы и фруктозы», — сказала она. «Сок доставляет сахара без той же клетчатки и необходимости жевать, что значительно облегчает быстрое потребление большой дозы».

Соки и газированные напитки также доставляют фруктозу в печень быстрее, чем целые фрукты. «Если слишком много фруктозы быстро попадает в печень, как это может произойти при чрезмерном потреблении в жидкой форме, это может способствовать образованию жира, что может привести к метаболическим осложнениям», — сказал Малик. Со временем накопление жира в печени может способствовать развитию инсулинорезистентности и увеличить риск сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

Начало работы на раннем этапе имеет значение

Поскольку у каждого седьмого ребенка и подростка в США уже есть высокое кровяное давление или оно находится на стадии развития, крайне важно подчеркнуть значение ранней диагностики и профилактики.

«Важно формировать здоровые привычки в раннем возрасте, потому что мы знаем, что кардиометаболический риск может развиться даже в детстве и сохраняться во взрослом возрасте, увеличивая риск хронических заболеваний в более позднем возрасте», — сказал Малик.

Похоже, с возрастом риски возрастают. Исследование 2020 года показало, что у взрослых, у которых гипертония развилась в молодом возрасте, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти была выше, чем у тех, кому диагноз был поставлен позже.

Что могут сделать родители и дети

Один из наиболее практических выводов исследования был получен в результате анализа, оценивающего, что может произойти, если одну ежедневную порцию сладкого напитка заменить другим продуктом питания или напитком.

Замена напитков с высоким содержанием фруктозы на более здоровые альтернативы была связана с более низким риском развития гипертонии. Исследование показало, что замена одной ежедневной порции сладких напитков одной порцией целых фруктов была связана с уменьшением риска гипертонии на 22 процента. Замена их молоком или водой была связана с уменьшением риска на 13 или 9 процентов соответственно.

Молоко может обладать дополнительными преимуществами, поскольку содержит кальций и калий — питательные вещества, участвующие в регуляции артериального давления. Некоторые исследования показывают, что биоактивные пептиды из молочных белков могут оказывать дополнительное положительное воздействие на артериальное давление.

Физическая активность, по-видимому, также снижала риск гипертонии. Когда исследователи учитывали уровень физической активности, более высокое потребление фруктозы было связано с повышенным риском только среди менее активных участников.

Полученные результаты не означают, что физические упражнения нивелируют эффект от регулярного употребления сладких напитков. Однако физическая активность улучшает чувствительность к инсулину, энергетический обмен, функцию сосудов и способность организма усваивать поступающие питательные вещества, что может помочь объяснить, почему у более активных участников наблюдалась другая картина.

Главный вывод исследования заключается не в том, что детям нужно бояться фруктозы, которая естественным образом содержится во фруктах. Важно то, в какой упаковке они продаются.

Яблоко, стакан апельсинового сока и газировка могут содержать сахара, но организм воспринимает их по-разному.