Внесите изменения в сроки годности («Лучше употребить до») и «Использовать до»

В детстве любимым блюдом Эммы Уильямс был Макдоналдс.

Но теперь, будучи матерью двоих детей и имея на заднем дворе множество кур, она отчаянно хочет, чтобы ее семья избегала упакованных продуктов, и поставила перед собой цель свести к минимуму пищевые отходы.

«Мне очень тяжело выбрасывать еду, особенно видя весь этот мусор и вещи, которые люди оставляют после себя», — сказала она агентству AAP.

«Только после рождения детей я переквалифицировалась и немного изучила вопросы питания».

Уильямс и ее семья ранее также три года проживали в сельской местности.

«У нас были сельскохозяйственные животные, и мы выращивали большую часть продуктов питания сами», — говорит она.

«Это позволило нам оценить труд, вложенный в производство продуктов питания».

Семья Уильямс старается не покупать слишком много продуктов и использовать те ингредиенты, срок годности которых подходит к концу.

Все остатки еды отправляются прямиком курам.

Страсть Уильямс к еде привела ее к волонтерской работе в организации OzHarvest, которая занимается минимизацией пищевых отходов по всей стране.

На пляже Бонди в Сиднее, Австралия, 2 октября 2017 года, видны мусорный бак, контейнер для раздельного сбора мусора и собака. (Фото AAP/Мик Цикас)

В рамках соглашения она присоединяется к новой кампании благотворительной организации по реформированию маркировки сроков годности продуктов питания в супермаркетах.

Согласно собственному исследованию OzHarvest, австралийские домохозяйства ежегодно выбрасывают съедобные продукты на сумму до 1500 долларов из-за путаницы с датами «использовать до» и «лучше употребить до».

Организация призывает правительства штатов и федеральное правительство внести поправки в, по ее словам, запутанные и устаревшие австралийские законы о маркировке сроков годности продуктов питания, которые стали одной из главных причин образования бытовых отходов.

Исследование показало, что многие домовладельцы выбрасывают продукты питания исключительно из-за даты на этикетке, даже если они совершенно пригодны для употребления.

Термин «годен до» означает, что безопасность употребления данного продукта гарантируется только до указанной даты.

С другой стороны, срок годности означает, что продукт по-прежнему безопасен для употребления после этой даты, но его качество может измениться.

Другими словами, вкус будет не таким приятным, но вреда это не причинит.

Эксперт по продуктам питания Иэн Менц, возглавляющий Школу наук о жизни в Сиднейском технологическом университете, говорит, что даты определяются после обширных исследований и испытаний.

«Таким образом, они могут провести оценку рисков и сказать: „О, этот продукт питания потенциально может быть загрязнен этой бактерией“», — говорит он агентству AAP.

«Затем они хранили его в течение определенного времени, а потом продолжали тестировать, когда эта бактерия могла обнаружиться».

Однако, по мнению организации OzHarvest, людям следует доверять своей интуиции и чувствам, решая, нужно ли выбросить просроченный продукт или его еще можно безопасно употреблять в пищу.

«Понюхайте продукт, посмотрите на него, попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что он подходит», — говорит Катинка Дэй, руководитель отдела защиты интересов и политики организации OzHarvest на национальном уровне.

«Мы всячески поддерживаем размещение дополнительной информации на упаковках рядом с указанием срока годности, которая побуждает людей задуматься, понюхать, посмотреть, попробовать на вкус».

Уильямс также призывает своих 12- и 16-летних подростков использовать метод «понюхай, посмотри, попробуй».

Менц согласен с тем, что поощрение людей к использованию и доверию собственному суждению может быть полезным.

«Если мы обратимся к нашим предкам, то увидим, что все эти характерные признаки качества пищи, такие как цвет, запах, использовались для оценки того, безопасна ли еда или нет», — говорит он.

Foodbank — ещё одна организация, которая разделяет миссию по минимизации пищевых отходов в Австралии, но не поддерживает эту рекомендацию.

«Не рискуйте употреблять в пищу продукты с истекшим сроком годности, даже если они выглядят и пахнут нормально!» — говорится на их сайте.

Организация OzHarvest также выступает за то, чтобы срок годности многих продуктов, включая молоко, был изменен с «лучше употребить до» на «безопасный».

Этот шаг вызывает сомнения у некоторых экспертов.

«Например, в Великобритании розничные продавцы добровольно перенесли срок годности многих молочных продуктов с даты „использовать до“ на дату „лучше употребить до“, и это предотвратило порчу миллионов литров молока», — говорит Дэй.

По мнению Менца, большинство людей смогут определить по запаху, готово ли молоко или нет.

«Употребление прогорклого молока непременно вызовет у вас недомогание», — говорит он.

«Речь идёт о балансе между необходимостью сократить пищевые отходы и, что наиболее важно, обеспечить безопасность людей, а также предоставить людям право получать соотношение цены и качества за приобретаемые продукты».

Хотя мама Эмма Уильямс и поддерживает этот совет, она говорит, что самый простой способ сократить пищевые отходы и уменьшить расходы — это просто начать покупать меньше продуктов в супермаркете.

«В супермаркетах бывает очень много разноцветных упаковок, и возникает соблазн купить что-нибудь лишнее, потому что на это действуют скидки», — говорит она.

„Но вы действительно собираетесь использовать это в указанные сроки?“

«Главное — планирование».

Автор: Аннабель Банфилд