Кофе изменяет микробиом кишечника; кофе без кофеина оказывает аналогичное воздействие

Если вы пьете кофе каждое утро, ваш микробиом кишечника может отличаться от микробиома тех, кто не пьет кофе, а у людей, употребляющих кофе без кофеина, могут наблюдаться некоторые из тех же изменений.

Изменения в микробиоме

Исследователи из Университетского колледжа Корка хотели понять, как кофе влияет на связь между кишечником и мозгом. В исследовании приняли участие 62 здоровых взрослых из Ирландии, половина из которых ежедневно выпивала от трех до пяти чашек кофе с кофеином.

На протяжении всего исследования ученые отслеживали когнитивные функции, настроение, уровень стресса, сон, воспалительные процессы и состав микробиома кишечника.

У людей, регулярно употребляющих кофе, профили микробиома кишечника заметно отличались от профилей тех, кто не пьет кофе. У кофеманов увеличилось количество определенных бактерий, в том числе Cryptobacterium curtum и Eggerthella, обе из которых участвуют в пищеварительных процессах, таких как переработка желчных кислот, помогающих усваивать жиры.

«Кофе изменяет физиологию людей, которые его пьют», — рассказал газете The Epoch Times Стефано Габурро, доктор наук в области нейрофармакологии и нейробиологии, не участвовавший в исследовании.

Многие из этих физиологических изменений были связаны с улучшением настроения, когнитивных функций, иммунной системы и здоровья кишечника, хотя некоторые эффекты различались в зависимости от того, был ли кофе с кофеином или без него.

Изменения в метаболитах

Характеристики метаболитов также различались между двумя группами. Метаболиты — небольшие молекулы, образующиеся при расщеплении организмом и микроорганизмами кишечника веществ, содержащихся в продуктах питания и напитках, таких как кофе, — представляют собой соединения, которые могут влиять на воспалительные процессы, гормоны, иммунную сигнализацию и мозговую активность.

Среди людей, регулярно употребляющих кофе, исследователи обнаружили более высокие уровни нескольких метаболитов, связанных с кофе, в том числе параксантина, известного своими нейропротективными и антиоксидантными свойствами, и теофиллина — соединения, связанного с противовоспалительной активностью и снижением риска развития болезни Паркинсона.

Некоторые из выявленных в ходе исследования метаболитов, связанных с кофе, обнаруживались наряду с определенными кишечными бактериями и когнитивными паттернами, что позволяет предположить, что кофе может влиять на мозг частично через пути, связанные с микробиомом: кофе изменяет кишечные микроорганизмы, а кишечные микроорганизмы производят соединения, связанные с настроением и когнитивными функциями.

«Тот факт, что кофе влияет на психическое здоровье и качество жизни, может удивить некоторых людей», — сказал газете «The Epoch Times» Дуглас Калман, исследователь в области питания и научный эксперт по спортивному питанию и нейробиологии питания, который не участвовал в исследовании.

Этот положительный эффект может быть связан с тем, как кофе влияет на выработку нейротрансмиттеров через микробиом кишечника.

Уже известно, что кофеин способствует бодрости, блокируя аденозин — химическое вещество в мозге, которое накапливается в течение дня и вызывает сонливость. Блокирование аденозина также косвенно усиливает активность нейротрансмиттеров, связанных с настроением, таких как дофамин и серотонин.

Исследователи также обнаружили различия в составе кишечных соединений, связанных с настроением и сигнальными процессами в мозге, включая ГАМК. Однако уровень некоторых потенциально полезных соединений у кофеманов оказался ниже, что напоминает о том, что связь между кофе и здоровьем мозга не является однозначно положительной.

Когда люди, привыкшие пить кофе, прекращали его употребление на две недели, у них наблюдалось снижение артериального давления, импульсивности и эмоциональной реактивности. Их микробиом и профили метаболитов также значительно изменились, что позволяет предположить, что влияние кофе на микробиом может быть непрерывным и динамичным, а не постоянным.

Результаты по кофе без кофеина

Как отметил Габурро, одним из основных выводов исследования стало то, что несколько маркеров, связанных с кишечником, изменились одинаково как в группе, употреблявшей кофе с кофеином, так и в группе, употреблявшей кофе без кофеина, что позволяет предположить, что некоторые биологические эффекты кофе могут быть обусловлены другими соединениями, а не кофеином.

Кофе с кофеином и кофе без кофеина оказывали как отличные друг от друга, так и пересекающиеся эффекты — при этом кофе без кофеина показал удивительно хорошие результаты.

Только кофе с кофеином был связан со снижением утреннего уровня кортизола — гормона, участвующего в реакции организма на пробуждение, — и его влияние на бдительность, внимание и возбуждение соответствует хорошо задокументированному воздействию кофеина на мозг. С другой стороны, у участников, употреблявших кофе без кофеина, отмечалось улучшение качества сна, физической активности и способности к обучению.

В обеих группах отмечались более низкие показатели стресса, депрессии и воспалительных реакций. Лабораторные анализы также показали более слабые воспалительные реакции в иммунных клетках обеих групп.

Исследование позволяет предположить, что кофе без кофеина также может положительно влиять на способность к обучению и память. «Это может быть связано с полифенолами, содержащимися в кофе», — сказал Калман.

Помимо кофеина кофе содержит сотни биологически активных соединений, в том числе полифенолы и фенольные кислоты. Эти растительные соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и, как полагают, способствуют многим полезным для здоровья свойствам кофе. Некоторые из них также служат пищей для полезных микроорганизмов кишечника.

«Дело не только в кофеине. Дело в кофе», — отметил Габурро.

Для людей, чувствительных к кофеину, это значимая новость. «Люди, которые переходят на кофе без кофеина, по-прежнему получают большинство сигналов, связанных с полифенолами», — сказал он.

Не пищевая добавка

Эксперты предостерегают от использования кофе в качестве пищевой добавки для здоровья кишечника или мозга.

Эффекты, наблюдавшиеся в ходе исследования, были умеренными — в нем участвовали только здоровые взрослые в возрасте от 30 до 50 лет, а статистические связи не равнозначны доказанным биологическим механизмам. Габурро отметил, например, что уровень ГАМК, измеренный в образцах кала, не эквивалентен активности ГАМК в мозге.

«Кофе — это продукт питания. Это не пищевая добавка и не лекарство, выписанное по рецепту», — сказал Габурро.

Полученные результаты дают уверенность в том, что умеренное потребление кофе, по-видимому, безопасно для большинства здоровых взрослых, а те, кто перешел на кофе без кофеина, возможно, теряют меньше, чем думали.