Чай ройбуш может уменьшить воспаление и защитить стареющий мозг

В горах Седерберг в Южной Африке тонкий зеленый кустарник, высыхая на солнце, приобретает насыщенный красновато-коричневый цвет. Ученые утверждают, что в этом изменении цвета, которое является результатом естественного окисления и брожения, может скрываться защита от одного из самых страшных заболеваний, связанных со старением.

Этот кустарник называется Aspalathus linearis, более известный как ройбуш, и он нигде больше на Земле не растёт в дикой природе. На протяжении многих поколений это был повседневный чай в Южной Африке — без кофеина, с низким содержанием танинов, и он стал неотъемлемой частью семейной жизни с самого детства.

(Предоставлено Мартейном Свартом)

Теперь ученые внимательнее изучают состав этой чашки, и предварительные результаты показывают, что содержащиеся в ней антиоксидантные соединения могут не только утолять жажду: они могут помочь уменьшить воспаление, защитить кровеносные сосуды и предотвратить повреждение клеток мозга.

«В настоящее время проводятся исследования, изучающие, может ли ройбуш помочь защитить клетки мозга от окислительного стресса, воспаления и повреждения клеток, связанных с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона», — сообщила изданию The Epoch Times в электронном письме Мартейн Сварт, секретарь Южноафриканского совета по ройбушу. Она добавила, что полученные результаты пока носят доклинический характер, то есть еще неизвестно, оказывает ли употребление чая ройбуш на людей такое же воздействие, какое ученые наблюдают на клетках и животных.

Что входит в состав ройбуша и почему это важно?

(Предоставлено Мартейном Свартом)

Чай ройбуш бывает двух видов: ферментированный (красный) и неферментированный (зеленый). Оба богаты полифенольными антиоксидантами — растительными соединениями, которые нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие воспаление и повреждение клеток, включая аспалатин, нотофагин и кверцетин.

Два из этих соединений, аспалатин и нотофагин, встречаются в основном в зеленом ройбуше и практически нигде больше в природе. Оба являются мощными антиоксидантами и противовоспалительными средствами, а аспалатин, по-видимому, помогает регулировать уровень сахара в крови и метаболический стресс. В одном исследовании совместное применение этих двух соединений снизило воспаление кровеносных сосудов, вызванное высоким уровнем глюкозы, в клетках человека и у мышей — открытие, которое, по мнению исследователей, может указать на будущие методы лечения осложнений диабета.

Кверцетин известен своими мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые защищают клетки от повреждений и поддерживают здоровье сердца.

В исследованиях на людях ройбуш улучшил показатели холестерина, повысил уровень антиоксидантов и снизил уровень сахара в крови. Эффект наблюдался как у здоровых людей, так и у людей с уже имеющимися хроническими заболеваниями.

Исследователи также изучали ройбуш на предмет его пользы для сердечно-сосудистой системы, здоровья кишечника, метаболизма и заживления ран, а на ранних этапах исследований – на предмет его потенциальной способности бороться с раковыми клетками.

В Южной Африке ройбуш также стал популярен среди спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость, поскольку он хорошо утоляет жажду, не содержит кофеина и богат антиоксидантами, — сказал Сварт. «Экспериментальные исследования также показали, что ройбуш может уменьшать физическую усталость во время многократных изнурительных упражнений и может обеспечивать некоторую защиту от последствий пребывания на большой высоте».

Мозговой прогресс ройбуша

Перспективным направлением исследований ройбуша является изучение головного мозга.

Считается, что соединения, содержащиеся в ройбуше, защищают мозг, и их действие изучалось в лабораторных условиях, на клеточных культурах и животных моделях. Исследования показали, что уникальные полифенолы ройбуша, такие как астаплатин и нотофагин, могут помочь уменьшить воспаление мозга, бороться с окислительным стрессом и модулировать механизмы, связанные с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера.

В обзоре 2024 года рассматривался вопрос о том, может ли смесь антиоксидантных соединений ройбуша защитить мозг до развития болезни Альцгеймера.

Автор исследования Таскин Дократ считает, что нейропротекторное действие ройбуша обусловлено не одним единственным антиоксидантным соединением, таким как аспалатин.

«Нейропротекторный эффект, вероятно, обусловлен синергией всего комплекса присутствующих соединений», — сообщил Дократ изданию The Epoch Times по электронной почте. «Ройбуш содержит множество фитохимических веществ, таких как дигидрохалконы, флавоны и флавонолы, которые работают вместе, воздействуя на множество путей и повышая общую эффективность».

По словам Дократа, из всех механизмов, рассмотренных в обзоре, наиболее убедительные доказательства на данный момент указывают на три вещи: способность ройбуша уменьшать воспаление в головном мозге, успокаивать окислительный стресс и поддерживать здоровье митохондрий — структур, вырабатывающих энергию внутри клеток.

Исследования показали, что соединения ройбуша могут нейтрализовать активные формы кислорода и влиять на то, как мозг обрабатывает бета-амилоид, фрагмент белка, который считается центральным компонентом болезни Альцгеймера, — сказал Дократ.

«Он напрямую нейтрализует свободные радикалы и помогает уменьшить агрегацию белков, а также укрепляет собственные процессы восстановления и поддержания функций мозга. Это включает в себя усиление работы антиоксидантных ферментов и поддержку клеточных процессов, таких как аутофагия, что особенно важно с возрастом», — сказала она.

Большинство исследований, включенных в обзор Дократа, проводились на клеточных или животных моделях.

«Хотя клинические испытания подтвердили некоторые преимущества ройбуша, связанные с системным антиоксидантным и сердечно-сосудистым действием, по-прежнему необходимы дополнительные клинические исследования, сфокусированные конкретно на нейродегенеративных биомаркерах и когнитивных результатах», — сказал Дократ.

Красный или зеленый: в чем разница?

(Предоставлено Мартейном Свартом)

И красный, и зеленый ройбуш получают из одного и того же растения, Aspalathus linearis. Разница заключается в способе их обработки после сбора урожая.

Традиционный красный ройбуш измельчают, разминают и увлажняют, а затем оставляют окисляться, — рассказал Сварт. В результате этого процесса листья меняют цвет с зеленого на красновато-коричневый, что придает чаю мягкий, естественно сладкий вкус. Затем листья сушат на солнце.

Зеленый ройбуш избегает большей части окисления, поэтому он сохраняет свой зеленый цвет и имеет более легкий, травянистый вкус.

Благодаря меньшей обработке, зеленый ройбуш сохраняет более высокий уровень аспалатина и, как правило, обладает большей антиоксидантной активностью в лабораторных тестах. Красный ройбуш, тем не менее, богат многими полезными соединениями, и именно его пьет большинство людей, поэтому он также является наиболее изученным.

Пивоварение

Способ заваривания также имеет значение. Дократ рекомендует заваривать ройбуш в кипятке от пяти до десяти минут, чтобы извлечь максимальное количество полифенолов, включая аспалатин. В отличие от многих чаев, ройбуш от природы содержит мало дубильных веществ, поэтому он редко становится горьким даже при более длительном заваривании.

По словам Сварта, более длительное настаивание позволяет раскрыть его естественную сладость и медовый привкус. В Южной Африке его обычно подают в чистом виде или с молоком, лимоном, медом или сахаром, заваривают крепким льдом или используют для приготовления коктейлей, латте и популярного южноафриканского напитка: «красного капучино».

(Предоставлено Мартейном Свартом)

Заключительные мысли

Ройбуш произрастает в диком виде только в южноафриканском регионе Седерберг, и настоящий ройбуш — это охраняемый продукт, который должен происходить именно оттуда. Его история начинается с традиционных знаний народов кой и сан и продолжается по сей день благодаря местным фермерским общинам.

«Его подают дома, на работе, в ресторанах и на общественных мероприятиях, и обычно его начинают употреблять с детства, — сказал Сварт. — Поэтому это одновременно и обычный домашний напиток, и отличительная черта южноафриканского происхождения».