Здоровье » Вкусные рецепты » Разум и дух » Культура и жизнь » Стиль жизни

Представляем вам Чокоторту — изысканный аргентинский десерт, похожий на тирамису, только проще в приготовлении

Автор 29.09.2026 Обновлено: 29.09.2026 12:04
Чокоторта — любимое лакомство многих, и её часто подают на дни рождения и семейные торжества. В этом году чокоторте исполнилось 50 лет — 5 июня, в день, когда этот десерт отмечается в Аргентине.
Чокоторта, изысканный, но простой шоколадный десерт, похожий на тирамису, в этом году отмечает свое 50-летие. (Рэйчел Ванни/TCA)
Чокоторта, изысканный, но простой шоколадный десерт, похожий на тирамису, в этом году отмечает свое 50-летие. (Рэйчел Ванни/TCA)

Если вы поклонник тирамису, итальянского слоеного десерта, ставшего популярным в 1980-х годах, то вам непременно понравится чокоторта. Этот аргентинский рецепт представляет собой слоеное шоколадное печенье с воздушной, муссообразной начинкой из дульсе де лече (южноамериканской молочной карамели, ставшей международной сенсацией за последнее десятилетие) и сливочного сыра. Затем десерт охлаждают до тех пор, пока слои не соединятся идеально ровно. Все подумают, что вы провели часы на кухне, формируя и раскатывая тесто для получения тонких и нежных слоев, хотя на самом деле приготовление занимает всего несколько минут.

Тирамису появился раньше чокоторты, которую создала Марите Мабраганья для бренда Bagley, чтобы продавать их шоколадное печенье под маркой Chocolinas. Однако неудивительно, что в Аргентине, где итальянское влияние в кухне очень заметно, есть десерт, так похожий на тирамису. Чокоторта — любимое лакомство многих, и её часто подают на дни рождения и семейные торжества. В этом году чокоторте исполнилось 50 лет — 5 июня, в день, когда этот десерт отмечается в Аргентине.

Почему вам это понравится

Десерт, не требующий больших усилий, но с отличным результатом. Вам понравится, что вы можете приготовить что-то вроде изысканного многослойного торта, приложив к этому минимум усилий. Выпечка не требуется! Поскольку он похож на тирамису, все, что вам нужно сделать, это приготовить начинку, обмакнуть печенье, выложить слои и охладить до застывания.

Основные ингредиенты шоколадного торта

Шоколадное печенье: Для приготовления этого очень простого десерта, не требующего выпечки, вам понадобится качественное шоколадное печенье без начинки и покрытия. В Аргентине предпочтительная марка — Chocolinas, и его легко найти в магазинах Латинской Америки или заказать онлайн. Вы также можете использовать шоколадное печенье Goya Chocolate Maria, шоколадные крекеры Грэма или даже шоколадное печенье Digestive. Результат будет одинаково вкусным, так что выбор за вами!

Дульсе де лече: Покупайте самое густое дульсе де лече, какое только сможете найти. Мои любимые марки — San Ignacio и Veronica (обе из Аргентины).

Растворимый эспрессо: вы можете использовать Cafe Bustelo, Ferrara Instant Espresso, Medaglia D’oro или Nescafé Gold Espresso.

Полезный совет

Консистенция сгущенного молока и сливочного сыра может различаться в зависимости от марки, поэтому, если начинка кажется слишком густой и плохо распределяется, добавляйте по 1 столовой ложке жирных сливок, взбивая за раз, пока она не станет достаточно жидкой. А если она слишком жидкая, добавляйте по 1 столовой ложке сгущенного молока, взбивая за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.

Шоколадная тортилья

TheKitchn.com

Ингредиенты
  • 1 1/2 стакана густого покупного или домашнего дульсе де лече комнатной температуры
  • 225 г сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана холодных жирных сливок
  • 1 стакан цельного молока
  • 1 столовая ложка растворимого эспрессо
  • Примерно 1,75 фунта шоколадного печенья, например, Chocolinas, Goya Chocolate Maria, шоколадных крекеров Грэма или шоколадного печенья Digestive.
  • 1 столовая ложка какао-порошка
Инструкции
ШАГ 1
Застелите квадратную форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и высотой не менее 2 дюймов двумя перекрывающимися листами пищевой пленки, расположив их перпендикулярно друг другу и оставив припуски с каждой стороны.
ШАГ 2
В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте дульсе де лече, сливочный сыр и ванильный экстракт на средне-низкой скорости до однородной массы, примерно 1 минуту.
ШАГ 3
Не выключая миксер, медленно влейте жирные сливки и взбивайте в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока смесь не станет легкой, пышной и легко намазываемой, еще около 1 минуты. Отложите и поставьте в холодильник 3/4 стакана смеси для украшения.
ШАГ 4
В широкой миске смешайте цельное молоко и растворимый эспрессо до полного растворения эспрессо.
ШАГ 5
Работая с каждым шоколадным печеньем по отдельности, быстро окуните его с обеих сторон в молочную смесь, затем выложите в один плотный слой на противень, при необходимости разламывая печенье, чтобы оно поместилось. Распределите по печенью примерно 1/2 стакана смеси дульсе де лече.
ШАГ 6
Повторяйте выкладывание слоев печенья, обмакнутого в глазурь, и карамельного соуса, заканчивая слоем печенья, пока не получите 6 слоев печенья и 5 слоев карамельного соуса.
ШАГ 7
Накройте верх шоколадной торты свисающей пищевой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или максимум на ночь, чтобы печенье размягчилось.
ШАГ 8
Когда будете готовы подавать, снимите крышку. Переверните плоское сервировочное блюдо или разделочную доску над противнем. Одновременно взяв блюдо и противень, переверните их одним движением. Снимите противень и пищевую пленку.
ШАГ 9
С помощью кондитерской лопатки равномерно распределите сверху оставшиеся 3/4 стакана смеси дульсе де лече. Просейте какао-порошок в сито с мелкой сеткой и посыпьте им верх десерта перед нарезкой и подачей на стол.
Примечание
Мои любимые марки — San Ignacio и Veronica (обе из Аргентины). Можно также использовать консервированное дульсе де лече Nestlé, но не используйте бутылочное, оно недостаточно густое.
Хранилище
Остатки блюда можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозилке до 2 недель. Перед подачей разморозьте в холодильнике в течение ночи.
Метки
Exit mobile version