Любите булочки с корицей? Тогда эти мягкие, маслянистые печенья — именно для вас

Булочка с корицей — это то, что я почти всегда заказываю, когда пробую новую выпечку в пекарне. Мне нравится пробовать разные интерпретации этого классического лакомства от разных пекарей. Мой любимый вариант булочки с корицей — это мягкая, не слишком сладкая выпечка, в которой корица хорошо чувствуется, но не слишком сильно. Эти булочки с корицей — идеальный вариант, который готовится быстро и получается таким же вкусным.

Чтобы получить отчетливый коричный вихрь, я включила в рецепт свои лучшие приемы. Во-первых, вместо того, чтобы смазывать тесто растопленным маслом и посыпать смесью корицы и сахара, масло и сахар смешиваются в жидкую, похожую на песок смесь, которая распределяется по тесту. Возможно, потребуется немного поэкспериментировать, но это того стоит, так как эта смесь действует как «клей», предотвращая распускание или оседание теста во время выпечки.

Во-вторых, небольшое количество муки в масляной смеси связывает все ингредиенты вместе, образуя своего рода тягучую пасту, которая не сразу тает и не вытекает во время выпечки. Наконец, выпекайте печенье до тех пор, пока оно не схватится, так как перепекание приведет к тому, что масляная смесь начнет вытекать, и между слоями теста могут образоваться зазоры.

Почему они вам понравятся

• Их легко приготовить, и они такие же вкусные. Эти мягкие и маслянистые печенья передают весь вкус классической булочки с корицей, но без необходимости замешивать дрожжевое тесто.
• Они не слишком сладкие. Печенье идеально сочетает в себе сладость и тепло, не будучи приторным.

Основные ингредиенты печенья «Коричные рулетики»

• Светло-коричневый сахар: сохраняет печенье влажным и мягким, а начинка получается тягучей.
• Сахарная пудра: помогает предотвратить чрезмерное растекание теста.
• Корица: Придает печенью вкус, напоминающий булочки с корицей.
• Пшеничная мука: небольшое количество в начинке помогает скрепить ее и предотвращает мгновенное вытекание масла и сахара. Она также способствует образованию тягучей коричной начинки.
• Кошерная соль: небольшое количество каждой добавки помогает сбалансировать вкус печенья и не дать ему стать слишком сладким.

Советы по хранению и приготовлению заранее

• Тесто можно приготовить и хранить в холодильнике за сутки до раскатывания и начинки.
• Начинённый рулет из теста можно хранить в холодильнике до суток, после чего его можно нарезать и выпекать.
• Оставшееся печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до четырех дней.