Летний пудинг
Этот рецепт летнего пудинга — один из лучших способов насладиться ягодным сезоном, не включая духовку. Традиционный британский десерт, летний пудинг, обычно готовят, выложив в миску хлеб, придавив её грузом на ночь и вынув из формы перед подачей. В моём упрощённом варианте всё это опущено, вместо этого используется квадратная форма для запекания, которую гораздо проще собрать, нарезать и подать.
Волшебство происходит в холодильнике: когда хлеб впитывает сладкий, сиропообразный ягодный сок, он превращается в мягкий, похожий на кекс десерт, наполненный свежим ягодным вкусом. Это прекрасный десерт, который можно приготовить заранее для летних вечеринок; просто нарежьте его на квадраты, украсьте ложкой взбитых сливок и подавайте.
Что вам понадобится для приготовления летнего пудинга
(Дженнифер Сигал)
Для пудинга вам понадобятся свежая клубника, черника и малина, сахар, соль, лимонный сок, сливочное масло и белый хлеб для бутербродов. Для подачи можно использовать больше ягод, свежую мяту, подслащенные взбитые сливки, подслащенный греческий йогурт или ванильное мороженое.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Приготовьте ягоды. Варите ягоды на медленном огне, пока они не выделят сок и не загустеют, превратившись в сироп, затем добавьте лимонный сок и сливочное масло.
(Дженнифер Сигал)
(Дженнифер Сигал)
Шаг 2: Выложите пудинг слоями. Чередуйте слои ягодной смеси и хлеба, завершив ягодами, затем уберите в холодильник до полного охлаждения. (Аккуратно прижимайте хлеб по мере выкладывания слоев, чтобы он равномерно впитал сок и не развалился при нарезке.)
(Дженнифер Сигал)
(Дженнифер Сигал)
Шаг 3: Нарежьте и подавайте. После полного охлаждения нарежьте пудинг квадратами и полейте сверху оставшимся ягодным соком. Это такой десерт, который просто просится к большой ложке взбитых сливок, греческого йогурта или ванильного мороженого. Несколько свежих ягод и веточка мяты сделают его еще более особенным.
(Дженнифер Сигал)
Если у вас осталось много ягод, которые нужно использовать, мой летний ягодный трайфл — еще один восхитительный десерт, который можно приготовить заранее. Или же полистайте мою коллекцию простых десертов без выпечки, чтобы найти еще больше любимых летних блюд.